香甜松软的馒头，咬一口满嘴芳香，还带咬劲口感；搭配的夹层内馅则可甜可咸，所以馒头和刈包又称为“中国的汉堡”，而它素雅的外观，低糖、低油的健康取向，岂是汉堡可媲美的呢？包子馒头中不脱发面、烫面、冷水面等基本面食做法，其中发面又可用直接法，中种法来和面制作，又历蒸、烧、烙、煎、炸等不同的方法产生不同的口味、口感和外形。另外由馒头演变而来的花卷，则是抹油后切片或切条，经过重叠、翻转、拉卷……由此变化出数十种风味，而包子的内馅可有数百种变化，调好味的内馅冷藏过再包制，鲜美的肉汁滋味叫人难忘，而各种甜馅更是香甜可口。

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