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| 品味北京五大百年名吃 | |
| 关键字：北京,五大,百年,名吃 文章来源：星辰美食网 点击数： 更新时间：2006-9-20 14:08:22 |
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北京菜系口味以北方浓郁酥烂为主，兼具南方讲求的嫩脆清鲜。名菜有：北京烤鸭、烤肉、涮羊肉、海红虾唇、蛤蟆鲍鱼、黄焖鱼翅、砂锅羊头、扒熊掌、炸佛手等等。名面点小吃有：小窝头、龙须面、豌豆黄、都一处三鲜烧卖、豆汁等等。 (五)小窝头 是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。一般老百姓吃的，主要用玉面(有些掺进一些黄豆面)制作而成，个子也大。
小窝头 |
| 文章录入：云海逸鸿 责任编辑：云海逸鸿 |
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