本地人吃蟹去处

    外来的和尚会念经，可外来的游客一般都不会买蟹，总照着先行者的游记，被忽悠到北戴河的石塘路水产市场了。实际上，本地人是绝不会跑旅游区买螃蟹的——不实惠。要吃好蟹，还得听听常跑菜市场的本地老人怎么说。

    本地人：王阿姨，54岁，秦皇岛老住户

    我建议大家在北戴河玩，在秦皇岛市区(本地人叫海港区)吃住，实惠。想吃螃蟹，我给你指三条道——

    第一条，水产市场。秦皇岛市区里水产市场多着呢，港城大街上的港城市场、海阳路上的海阳市场、河东的河东市场，还有老天桥水产市场、太阳城批发市场，都能找到海螃蟹的踪影，买回来送到店里煮煮，掏几块加工费就行。

    第二条，直奔饭店。市区里专吃海鲜的饭店不少，性价比还可以。红旗路两头，有海鲜居和海鲜城两家饭店。如果你想看着海景吃海鲜，可以去秦皇岛东山浴场(在秦皇岛市中心的东边)，随便问个人都能给你指路。渔人港、海天一色、巨无霸都是能看见海景的比较有名的酒楼。

    第三条，去小贩上货的地方“抢”蟹。从秦皇岛市区到山海关的大路边，分布着海滩与水产批发市场，主要有沟渠寨、向河寨两家。里面卖的都是渔船上现打来的虾蟹，绝对新鲜，而且便宜(但如果买的少，便宜得有限)。要是你喜欢边买边玩，可以在沿途上找渔船，直接向渔民购买刚捞上来的水产，新鲜到八带鱼能顺着你的胳膊爬上肩膀，但大的虾蟹不多。如果你不开车，可以从市区坐25路公共汽车，在沟渠寨站下车就可以找到水产市场。

    卖蟹人挑蟹秘笈

    介绍人：老郭，秦皇岛本地人，水产市场卖螃蟹的摊贩。

    我挑螃蟹，有四看——

    一看颜色，青色最好，证明新鲜。

    二看分量，同样大小，分量越沉越好。别忘了拿起来晃荡一下，如果有水声或者感觉内部有液体流动，那沉也不管用，肯定空。

    三看肚脐，翻看螃蟹的腹部，长脐的是公蟹，圆脐的是母蟹，把脐翻开挤一下，挤出的分泌物要是黑色的，证明该蟹新鲜，要立即拿下，如果是褐色，那就是品质一般，可以侃侃价钱。如果是黄色，那就可以掉头走人，不必考虑了。有时候，母蟹的肚脐四周会涌出些类似沙包的东西，摸起来软软的，按照本地人说法，叫“甩籽”，就是母蟹里的蟹黄已经长成了蟹籽，被甩出体外，马上就要排入水中生产下一代了。此时螃蟹精华已逝，肉也不实了。

    四看时间，早上买的多半都是前一天剩下的“打氧蟹”，想买刚捕的蟹，要在下午3～7点之间去市场，3～4点之间是最佳时段，因为这时候渔船刚返航。

    至于价格，海鲜都是时价，一天一变，这得看天气和数量。

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