牡丹
    牡丹，一名鹿韭，一名鼠姑，一名百两金，一名木芍药。秦汉以前无考，自谢康乐始言“永嘉水际竹间多牡丹”。而刘宾客《嘉话录》谓“北齐杨子华有画牡丹”。则此花之从来旧矣。唐开元中，天下太平，牡丹始盛于长安。逮宋，惟洛阳之花为天下冠。一时名人高士，如邵康节、范尧夫、司马君实、欧阳永叔诸公，尤加崇尚，往往见之咏歌。洛阳之俗，大都好花。阅《洛阳风土记》可考镜也。天彭，号小西京，以其好花，有京洛之遗风焉。大抵，洛阳之花以姚魏为冠。姚黄未出，牛黄第一；牛黄末出，魏花第一；魏花未出，左花第一。左花之前，惟有苏家红、贺家红、林家红之类。花皆单叶，惟洛阳者千叶，故名曰“洛阳花”。自洛阳花盛，而诸花诎矣。嗣是，岁益培接，竞出新奇，固不特前所称诸品已也。性宜寒畏热，喜燥恶湿，得新土则根旺，栽向阳则性舒。阴晴相半，谓之养花天。栽接剔治，谓之弄花。最忌烈风炎日。若阴晴燥湿得中，栽接种植有法，花可开至七百叶，面可径尺。善种花者，须择种之佳者种之，若事事合法，时时着意，则花必盛茂，间变异品，此则以人力夺天工者也。其花有：
    姚黄，花千叶，出民姚氏家，一岁不过数朵。
    禁院黄，姚黄别品，间淡高秀，可亚姚黄。
    庆云黄，花叶重复，郁然轮qun，以故得名
    甘草黄，单叶，色如甘草。洛人善别花，见其树，知为奇花，其叶嚼之不腥。
    牛黄，千叶，出民牛氏家，比姚黄差小。
    瑪瑙盘，赤黄色，五瓣，树高二三尺，叶颇短蹙。
    黄气球，淡黄檀心，花叶圆正，间背相承，敷腴可爱。
    御衣黄，千叶，色似黄葵。
    淡鹅黄，初开微黄如新鶩儿，平头，后渐白，不甚大。
    太平楼阁，千叶。
    以上黄类。
    （以下略，请看原文）
    以上俱千叶楼于。
    以上俱千叶。
    以上红类。
    以上俱千叶。
    以上粉红类。
    以上俱千叶楼子。
    以上俱千叶平头。
    以上俱千叶。
    以上白类。
    以上俱千叶楼子。
    以上俱千叶。
    以上紫类。
    以上间色。
    大凡红白者多香，紫者香烈而欠清。楼子高，千叶多者其叶尖，歧多而圆厚，红者叶深，绿紫者叶黑绿，惟白花与淡红者略同。此花须殷勤照管，酌量浇灌，仔细培养。花若开盛，主人必有大喜，最忌栽宅内天井中，大凶。
    移植
    移牡丹宜秋分后，如天气尚热，或遇阴雨，九月亦可。须全根宽掘，以渐至近，勿损细根，将宿土洗净，再用酒洗。每窠用熟粪土一斗，白敛末一斤，拌匀，再下小麦数十粒于窠底，然后植于窠中，以细土覆满，将牡丹提与地平，使其根直，易生，土须与干上旧痕平，不可太低，太高。勿筑实，勿脚踏，随以河水或雨水浇之，窠满即止。待土微干，略添细土覆盖，过三四日再浇，封培根土，宜成小堆，以手拍实，免风入，吹坏花根。每本约离三尺，使叶相接，而枝不相擦，风通气透，而日色不入乃佳，不可太密，防枝相磨致损。花芽不可太稀，恐日晒土热致伤嫩根。小雪前后用草荐遮障，勿使透风。若欲远移，将根用水洗净，取红淤土，罗细末，趁湿，匀拈花根，随用软棉花自细根尖缠至老根，再用麻纸缠定，以水洒之。枝上红芽用香油纸或矾棉纸包扎笼住、不得损动，即万里可致也。或曰中秋为牡丹生日，移栽必旺。
    分花
    拣长成大棵茂盛者，—丛七八枝或十数枝、持作一把，摔去土，细视有根者劈开，或一二枝，或三四枝作一窠，用轻粉加硫黄少许，碾为末，和黄土成泥，将根上劈破处擦匀，方置窠内，栽如前法。
    种花
    六月中，看枝间，角微开，露见黑子，收置向风处晒一日，以湿土拌，收瓦器中。至秋分前后三五日，择善地，调畦土，要极细，畦中满浇水，候干。以水试子，择其沉者，用细土拌白蘞末种之，隔五寸一枚。下子毕，上加细土一寸。冬时盖以落叶，来春二月内用水浇，常令润湿。三月生苗最宜爱护，六月中以箔遮日，勿致晒损，夜则露之，至次年八月移栽，若待角干收子，出者甚少，即出亦不旺。以子干而津脉少耳。
    接花
    花不接不佳，接花须秋社后重阳前，过此不宜。将单叶花本如指大者离地二三寸许，斜削一半，取千叶牡丹新嫩旺条，亦用利刀斜削一半，上留二三眼，贴于小牡丹削处，合如一株，麻批紧扎，泥封严密，两瓦合之，拥以软土，罩以蒻(音弱)叶，勿令见风日，向南留一小户以达气，至来春惊蛰后去瓦土，随以草荐围之，仍树棘数枝以御霜，茂者当年不花，是谓贴接。或将小牡丹新苗旺盛者离地二三寸，用利刀截断，以尖刀刻一小口，取上品牡丹枝，上有一二芽者，截二三寸长一段，两边斜削，插于刻处。比量吻合，麻紕扎紧，细湿土，壅高一尺，瓦盆盖顶，待二七开视。茂者其芽红白鲜丽，长及一寸，此极旺者，若未发，再培之三七开看，活者即发，否则腐毙。活者仍用土培盆合，至春分去土。恐有烈风，仍用盆盖，时常捡点，至三月中方放开。全见风日。又恐茂者长高被风吹折，仍以草罩罩之。接头枝如及时截取者，藏新篓润土，十余日行数百里，亦可接活。立春若是子日，茄根上接之，不出一月，花即烂漫。二三月间，取芍药根，大如萝卜者，削尖如马耳，将牡丹枝劈开如燕尾，插下，缚紧，以肥泥培之即活。当年有花，一二年牡丹生根，割去芍药根．成真牡丹矣。又椿树接者，高丈余，可于楼上赏玩。唐人所谓楼子牡丹也。
    牡丹一接便活者，逐年有花；若初接不活，削去再接，只当年有花。
    浇花
    寻常浇灌，或日未出，或夜既静，最要有常。正月一次，须天气和暖，如冻未解，切不可浇。二月三次，三月五次，四月花开不必浇，浇则花开不齐。如有雨，任之，亦不宜聚于根旁。花卸后宜养花，一日一次，十余日后，暂止，视该浇方浇。六月暑中忌浇，恐损其根须，来春花不茂。虽旱亦不浇；七月后，七、八日一浇；八月剪枯枝并叶上炕土，五、六日一浇；九月三、五日一浇，浇频，恐发秋叶，来春不茂，如天气寒则浇，更宜稀。此时枝上橐芽渐出，可见浇灌之功也。十月、十一月一次或两次。须天气和暖，日上时方浇，适可即止，勿伤水。或以宰猪场连余垢候冷透浇一二次，则肥壮，宜花。十二月地冻不可浇。春间开冻时，去炕土，浇时缓缓为妙，不可湿其干，雨水、河水为上，甜水次之，咸水不宜，最忌大粪。
    养花
    凡打掐，牡丹在花卸后，五月间，只留当顶一芽，傍枝余朵摘去则花大。欲存二枝，留二红芽；存三枝留三红芽，其余尽用竹针挑去。芽上二层叶枝，为花棚，芽下护枝，名花床，养命护胎，尤宜爱惜。花自有红芽，至开时，正十个月，故曰花胎。培养常在八九月时，隔二年一次，取角屑硫黄碾如面，拌细土粉，挑动花根，拥入土一寸，外用土培，约高二三寸，地气既暖，入春渐有花蕾，多则惧分其脉，俟如弹子大时，捻之，不实者摘去，只留中心大者二三朵，气聚则花肥，开时甚大，色亦鲜艳。开时必用高幕遮日，则耐久。花才落便剪其蒂，恐结子。则夺来春之气。剪勿太长，恐损花芽。伏中仍要遮护花芽，勿令晒损，候日不甚炎，方撤去。八月望后，剪去叶，留梗寸许，存其津脉，不上溢以养橐芽，其花棚、花床慎不可剪。九月初，培以细土，使下另生芽，冬至北面竖草荐，以障风寒。冬至日研钟乳粉，和琉黄少许，置根下土中．不茂者亦茂。每掐一枝须用泥封纸固，否则久必成孔，蜂入水灌。连身皆枯，慎之。
    卫花
    牡丹根甜，多引虫食，栽时置白蔹末于根下，虫不敢近。花开渐小，由蠹虫害之。寻其穴。针以硫黄末。其旁枝叶有小孔，乃虫所藏处，或针入硫黄，或以百部塞之，则虫死，而花复盛。又有—种小蜂能蛀枝梗。秋冬即藏。枝梗中又有红色蠹虫能蛀木心，寻其穴填硫黄末，或杉木钉钉之。花生白蚁以真麻油从有孔处浇之，则蚁死而花愈茂。又法，于秋冬叶落时，看有穴枯枝拆开，捉尽其虫亦妙。又五月五日，用好明雄黄研细，水调，每根下浇一小钟，不生虫。桂及乌贼鱼骨刺入花便，必死。又最忌麝香、桐油、生漆，一着其气味，即时萎落。汴中种花者，园旁种辟麝数殊，技叶类冬青，花时辟麝正发新叶，气味臭辣，能辟麝。凡花为麝伤。焚艾及雄黄末上风熏之，能解其毒，忌用热手摩抚摇撼。忌栽木斛，不耐久。花旁勿令长草，夺土脉；不可踏实，地气不升。初开时，勿令秽人、僧尼及有体气者采折，使花不茂。
    变花
    周日用曰：愚闻熟地栯生菜兰持硫黄末筛于其上，盆覆之，即时可待，用以变白牡丹为五色，皆以沃其根，紫草汁则变紫，红花汁则变红。又根下放白术末，诸般颜色皆变腰金。又白花初开，用笔蘸白矾水描过，待干，以滕黄和粉调淡黄色描之，即成黄牡丹，恐为雨湿，再描清矾水一次。
    剪花
    花宜就观不可轻剪，欲剪亦须短其枝，庶不伤干。又须急剪，庶不伤根。既剪，随以蜡封其枝。剪下花，先烧断处，亦以蜡封其蒂，置瓶中，可供数日玩。或养以蜂蜜。芍药亦然，如已萎者，剪去下截烂处，用竹架之水缸中，尽浸枝梗．一夕复鲜。若欲寄远，蜡封后，每朵裹以菜叶，安竹笼中，勿致摇动。马上急递，可致数百里。
    煎花
    牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸。

    附录：秋牡丹
    秋牡丹，取本，遍地蔓延，叶似牡丹差小，花似菊之紫鹤翎，黄心，秋色寂寥。花间植数枝，足壮秋容。分种易活，肥土为佳。
    缠技牡丹
    柔枝倚附而生，花有牡丹态度，甚小，缠缚小屏，花开烂然，亦有雅趣。
    注释：明·《二如亭群芳谱》牡丹 编著：王象晋（1621年）
    ①王象晋，字草臣，山东新城人，约明神宗万历末前后在世。万历三十二年进士。官至浙江右布政使。著有《葛桐载笔》—卷，《群芳谱》三十卷，《清窹斋欣赏编》一卷。并传于世。