牡丹保健品方面的开发利用|牡丹,应用|::e景苑::中国传统文化信息网~~放眼天下风物秀，容思古今景苑香~~esgweb.net~ccbi.com.cn

    牡丹全身是宝。根皮不但是一味很好的中药，而且可以制成保健品；其花可用于保健，也可以食用；其叶加黑矾可以染布。
    为充分利用牡丹种植面积大的优势，开发牡丹的保健系列产品，山东省菏泽牡丹保健品有限责任公司通过引进中国中医研究院最新科研成果，与中国药材公司共同开发出新型保健品——牡丹保健茶(袋包)。此产品是采用现代科学方法提取牡丹根皮的有效成分，用具有除痰消脂的绿茶为载体精制而成，含有丹皮甙、十三种氨基酸、维生家、微量元素、常量元素等天然成分，对人体有重要的保健作用，具有活血化瘀、滋补肝肾、化痰祛湿功效。山东天生药业有限公司与中国中医研究院合作，利用牡丹花开发出具有美容、安神、养血、调经、降压之功效的“牡丹花茶”，对中老年及妇女保健尤为有益。
    牡丹花的花粉营养十分丰富，含有人体必需的各种氨基酸、维生素。据有关资料，氨基酸含量是牛肉、鸡蛋的5—7倍，蛋白质的含量也很高，有广阔的开发前景。
    牡丹花还可酿酒。望族集团菏泽地区酒厂以牡丹鲜花和多种鲜果为原料，佐以蔗糖、蜂王浆，封缸经年发酵精制而成的“国花牡丹酒”，醇和细腻，酸甜适口，余味悠长。
    牡丹花还可直接食用。其食用始于宋代，明清时期已有了较为完善的原料配方和制作方法。明“遵生八笺”上曾记有“牡丹新落花瓣亦可煎食”。明《二如亭群芳谱》上写道：“煎花，牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”。“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美”。清《养心录》记载：“牡丹花瓣，汤焯可，密浸可，肉汁绘亦可”。其意，无论滑炒，勾芡，还是清炖，牡丹花香终不改变。
    下面介绍几种以牡丹花制作汤与菜的方法:
    1．牡开花银子汤
    原料：鲜白牡丹花一朵，银耳30g，清汤、料酒、味精、食盐、白胡椒面各适量。
    制法：将鲜嫩银耳放入大碗内，倒进调好味的清汤，上笼蒸至银耳发软入昧时，取出撤上鲜白牡丹花瓣即可。特点：汤清昧美，清淡可口。
    2．牡丹花溜鱼片
    原料：鲜牡丹花一朵，鲜鲤鱼肉片200g，鸡汤、蛋清、淀粉、精盐、味精、猪油、料酒、白胡椒面、葱姜各适量。
    制法：将鲜鲤鱼肉片放在碗内，加入盐、料酒、味精、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。炒勺内放入猪油，烧至五成熟时，将鱼片逐一下入炒勺滑透，然后控去余油。炒勺底油加热，投入葱、姜，煽炒出香味，倒入鸡汤、食盐、味精、白胡椒面、料酒，将淀粉调成稀英，待汁爆起时，将鱼片、花瓣倒入炒勺内，滑炒几下，盛入盘内即可。
    特点：味香滑润，清爽细嫩。
    3．牡丹花里脊丝
    原料：去蕊牡丹花2朵，猪里脊肉250g，鸡汤、猪油、精盐、味精、湿淀粉、料酒各适量。
    制法：将洗净的牡丹花切成丝，里脊肉也切细丝，用盐、味精、料酒、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆。取鸡汤、味精、酱油、料酒、湿淀粉各少许对成汁。
    炒勺烧热放入猪油，烧至五成熟时烹放入肉丝，炒散后烹入对好的汁，待汁收浓时，放入切好的牡丹花丝，快速翻炒几下，盛入盘内即可。(引子《菏泽牡丹栽培技术》蒋立昶赵孝知 1996.01)

牡丹保健品方面的开发利用


文章来源：菏泽牡丹栽培技术点击数：更新时间：2007-5-1 10:31:58