吃饺子有学问

    节日，亲朋相聚、庆贺团圆，几乎家家都要吃饺子。但是，吃饺子也有学问，特别是老年人，要吃出健康来还要注意以下四点：

    一、不宜晚饭吃饺子 老年人晚上外出活动少，入睡早，胃肠道蠕动慢，而饺子的面皮是用“死”面做的，不利于消化，易引起老年人腹胀并影响睡眠。

    二、不宜吃粗纤维馅饺子 像野菜、芹菜、韭菜馅饺子等，因含粗纤维多而消化时间长，如有心脏病和胃病的老年人不宜多吃，因为消化不良会引起心脏病发作。老年人最好是吃萝卜、白菜、鸡蛋馅的饺子，这些馅容易消化。

    三、不宜吃煎饺子 有些老年人喜欢把剩的熟饺子用油煎着吃，这样并不好，因煎饺子的面皮又干又硬，油煎后更不易消化，最好是把剩下的饺子蒸着吃。

    四、不宜吃夹生馅的饺子 有的老年人煮饺子时欠火候，捞出来时馅夹生，吃后很容易引起消化不良、腹胀、胃肠道不适。

    此外，老年人吃饺子也不宜多吃，可少吃多餐。（李朝云）

患病者吃饺子有讲究

    饺子虽好，但对于患有不同疾病的人，还是有些小讲究：

    糖尿病人：避免油量过大，由于包饺子的皮占整个饺子的分量有限，糖尿病患者需要多吃几个饺子皮。

    胃肠道功能较弱或有胃溃疡及其他胃病的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。
胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多。

    肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，以免消化不良。

    痛风患者：尽量不吃用海鲜做馅的饺子，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。