欧阳修曾在《归田录》中这样说：“自景祐（1034年-1037年）以后，洪州双井（今江西修水杭口乡）白茶渐盛，近岁制作尤精，囊以红纱，不过一二两，以常茶十斤养之，用避暑湿之气，其品远在日注（另一种名茶）上，遂为草茶第一。”

　　双井茶产于修江北岸，此地“绿丛遍山野，户户有茶香”。双井茶细者有白毛，状如银须，色碧味隽，故又有“白茶”、“龙须”、“云腴”、“凤爪”、“雪芽”等佳誉，名噪天下，遂为贡茶。

　　但双井茶的扬名，还得力于北宋文学家、书法家黄庭坚。

　　黄庭坚（1045年-1105年），字鲁直，号山谷道人，洪州分宁（今江西修水）人，宋代“江西诗派”的创始人，又擅行书和草书，与苏轼、米芾和蔡襄并称书坛上的“宋四家”。

　　黄庭坚的嗜茶，在其早时就以“分宁茶客”名闻乡里。《宋稗类钞》中记有这样一件事：

　　当时的宰相富弼听说黄庭坚多才多艺，诗文、书法样样出类拔萃，于是很想与他一会。终于，有一天两人相见相识了。也许是黄庭坚其貌不扬，富弼见到他后并不喜欢，两人不欢而散。偏偏这富弼好对人评头品足，于是还对人说：“我还以为这黄某如何了得，原来不过是分宁一茶客罢了！”

　　“分宁一茶客”是富弼对黄庭坚的诋毁之言，当时即名闻遐迩。但以今天的眼光来看，黄庭坚这一“茶客”却是很值得为之大书一笔的。

　　比如黄庭坚以茶代酒二十年，堪称是茶人佳话。黄庭坚在40岁时曾写过以戒酒戒肉为内容的《文愿文》，文章说：“今日对佛发大誓，愿从今日尽未来也，不复淫欲、饮酒、食肉。设复为之，当堕地狱，为一切众生代受头苦。”此后二十年，他基本上践言而行，做到以茶代酒，并曾多次规劝外甥洪驹父节制饮酒。

　　再者，在黄庭坚的竭力推荐下，双井茶终于受到朝野士大夫和文人们的青睐，最后还被列入朝廷的贡茶，奉为极品，盛极一时。南宋叶梦得在《避暑录话》中记载这件事说：“草茶极品惟双井、顾渚，亦不过数亩。双井在分宁县，其地即黄氏鲁直家也。元祐间（1086年-1093年），鲁直力推赏于京师，族人多致之。”

　　这位“分宁”茶客还是一位痴于吟茶颂茶的诗人，在他的笔下，摘茶、碾茶、煎水、品茶以及咏赞茶功的诗和词比比皆是，从他留传至今的数十首茶诗来看，除了引茶入诗，抒发情怀之外，字里行间分明渗透着一位品茶高手所追求的茶艺和茶道。