湖北省鄂州市西山，古名樊山，距鄂州市西2公里，平地崛起，苍劲奇传，林茂泉幽，为古樊楚三名山之一。历代名人陶侃、李白、刘禹锡、杜牧、苏轼、苏辙、黄庭坚等均曾游憩于西山，留下了不少诗赋名篇。

　　西山多清泉，如涵息、滴滴、活水、菩萨等名泉，其中以“菩萨泉”最为令人流连。此泉位于西山风景区青龙峰与白虎峰环抱的古录泉寺（东晋时名为寒溪寺）前。泉口上方以石镶嵌，中间凿成圆孔。游人立于井口俯视，可见井内的一泓碧水，明澈如镜，终年不涸不溢。井上修筑一座宋式小亭，四根竹节状石柱顶立，小巧别致。井泉之侧竖有一石碑，上书镌“菩萨泉”三个大字，泉附近还修建有拥翠亭、掬泉亭、挹江楼、漱玉楼等建筑。到此游览者，无不以观泉品泉为胜事。

　　东晋建武元年（317），慧远主持寒溪寺后，大兴土木，扩建庙宇寺观，并在寺前择地掘并引泉，凿成一井泉。几年后，东晋名人陶侃调任武昌太守，携来一尊文殊菩萨的金像赠予寒溪寺。后来，慧远前往庐山创建东林寺时将这尊文殊金像带走，令寒溪寺的僧侣万分遗憾。但有一天，一个和尚在寺前那口井泉打水时，意外地发现泉中文殊的灵光圣影，还看到了慧远的身影。这件事一经传出，顿时轰动了寺宇内外，都说是菩萨显录，于是经众人商议将此井定名为菩萨泉。由慧远和尚开创的寒溪寺，也随之命名为灵泉寺。

　　相传，苏东坡游西山时，特别喜爱菩萨泉，常用清泉煎香茗，以“助诗兴而云山顿色”，获得“志绝尘境，栖神物外，不伍于世流，不污于时俗”的意趣。他还用菩萨泉代酒送友人，吟出了“送行无酒亦无钱，劝尔一杯菩萨泉。何处低头不见我，四方同此水中天”的佳句。灵泉寺的和尚投其所好，用菩萨泉水调制上好麦面炸饼给苏东坡吃，不料此饼酥脆香醇，滋味奇佳，令苏东坡吃了连声称好。从此，这种酥饼便成为西山传统名点，并定名为东坡饼。

　　菩萨泉水质清冽，游人往满杯菩萨泉水中置硬币，使其水高出杯口达数毫米而不外溢；由于泉水内聚力大于它的吸附力，用硬币轻轻附于泉水凸面上，也不会下沉。所以，菩萨泉不仅是制作东坡饼的好水，更是烹煮香茗的极宜之水。