（1）准备：用大、中、小茶盘三只，大盘中放置盖碗六套，纵向搁置在最左边；中间放中茶盘，内放花样罐、赏花盘、茶巾盘（内放茶巾）、茶匙；小盘中放开水壶，横放在右侧。

　　（2）出场、备具、赏茶：同名优绿茶泡法。

　　（3）置茶：主将将左侧纵放的盖碗盘端起，横放在自己胸前桌上，左手拇指及中指夹持盖钮侧，食指抵住钮面，将盖掀开，斜搁于碗托左侧，按顺时针方向将六只盖掀开放好，然后用匙置茶样于盖碗中，以盖碗容量决定茶样量，每50毫升容量用茶1克。

　　（4）冲泡：拿壶的方法同名优绿茶泡法。开水温度为90～95℃，先用回转冲泡法按逆时针顺序冲入每碗中水量的1／4-1／3，紧接着用“凤凰三点头”冲水至碗的敞口下限，右手放下水壶，左手按开盖的顺序将盖盖上，静置2～3分钟。

　　（5）盖碗品饮方法示范：趁静置冲泡的时间，主、助泡分别示范女性和男性的品饮动作。首先，右手拇指和中指夹住盖钮两侧，食指抵于钮面，持盖后转动手腕，使盖里呈垂直朝向自己鼻部，鼻子用力吸气，嗅闻盖面香，愈是优质的花茶则香气愈是鲜灵、浓纯。然后，持盖由碗沿里侧（靠自己身体的一侧）撇向碗外侧，共三次，目的是撇去碗面的浮叶，观看茶汤色泽。最后，将盖斜搁于碗面，使靠近身体的一侧碗里留出一条狭缝，女性应双手端起碗托，将碗托底置于左手掌上，右手用拇指和中指夹住碗沿，食指抵住盖钮，无名指和小指上翘成兰花指，小口从碗面狭缝中吸饮；男性可单手持碗，用拇指和中指夹住盖碗，食指抵住钮面，无名指和小指自然下垂，小口从碗面狭缝中吸饮。

　　（6）奉茶：同名优绿茶泡法。

　　（7）品尝：方法同5.

　　（8）收具：同名优绿茶泡法。