中文名称: 建窑兔毫盏

　　出处: 中国历代茶具

　　年代: 宋

　　质地类型: 瓷器

　　功用类型: 茶具

　　栏目关键词: 宋元茶具

　　主题词或关键词: 建窑 盏

　　辅助分类项: 茶具

　　宋代流行斗茶，时人喜用黑釉杯盏，兔毫盏便是其中之一。

　　兔毫盏最著名的产地是福建建阳的建窑，窑址是福建建阳水吉镇，系宋代有名的黑瓷生产地之一。建窑有着十分悠久的历史，从晚唐、五代，历宋、元、明、清，延续时间长达千年，对福建地区的陶瓷业产生过很大影响。宋代建窑的发展和兴盛与当时社会风行的饮茶、斗茶有着必然的联系。宋徽宗本人对黑釉盏就极为喜欢，他在《大观茶论》一书中写道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上。”这里所说的“玉毫”指的就是“兔毫”，他认为这种茶盏为上品。斗茶时先把半发酵的茶膏碾成细末，然后放入茶盏里，冲入初沸的开水，这时水面会浮起一层白沫，沫多且持久者为胜。用黑盏来盛茶，便于观察白沫的状况，视觉上也较为舒适。

　　兔毫釉是以黑釉上露有状如兔毫的铁锈色结晶条纹而得名。那么，这种神奇的“兔毫”是如何产生的呢？首先要知道黑釉是以氧化铁为主要着色剂，当釉中的含铁量高达8％-10％时，烧成的釉色便呈黑色了。兔毫盏胎中的含铁量高达9％，在高温下，胎中有部分铁熔入釉里，釉层中产生的气泡把这些铁质带到釉面，温度达到1300℃时，釉层流动，铁质流成条纹状，当冷却时就会从中析出赤铁矿小晶体，这样就形成了所谓的兔毫。

　　苏轼有《水调歌桃花茶》词一首，其中提到了兔毫盏。词云：“已过几番雨，前夜一声雷。旗枪争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎。结就紫云堆，轻动黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来兔毫盏里。霎时滋味舌头回，唤醒青州从事。战退睡魔百万，梦不到阳台。两腋清风起，我欲上蓬莱。”我们从中可窥见当时以兔毫盏斗茶的情景。　

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