用茶

    新茶急饮小心“醉茶综合征”，买茶先看QS标志。喝新茶应防“醉茶综合征”(图)

    西湖龙井每斤5600元，碧螺春每斤2000元，清明过后，新茶热热闹闹上市。记者在走访北京马连道等茶叶市场时发现，各家茶叶商铺纷纷打出供应新茶的宣传广告，龙井、碧螺春、雀舌、雨花茶等成为主打产品，价格也从几十元到数千元不等。

    一些商铺还推出了现场炒茶表演，现场炒制的茶叶没经过冷却就直接装入包装袋，还设有饮茶的茶艺桌，请顾客品尝新茶，给顾客饮茶用的器具用水过一下就给别的顾客使用。

    现场炒制的茶叶不宜马上喝

    明前茶色泽鲜活，香气浓郁，口感丰富，所含的营养物质，如茶多酚、氨基酸、维生素和矿质也是最高的。很多人抢着买新茶，认为越是新鲜的茶喝下去就越健康。

    对此，北京积水潭医院营养科主任赵霞表示，新茶不可急于饮用，更不能多饮，存放一个月后喝才健康。如果新茶在制成后储存时间不足一个月，其中的茶多酚、醇类、醛类含量较高，不利于人体健康。特别是茶多酚含量最高的新绿茶，它们对人体的胃肠黏膜有较强的刺激作用。胃肠功能差者喝了以后容易引起腹痛便秘、口燥咽干等不适症状，患有慢性胃炎者，喝新茶会引起胃痛、腹胀等症状。频饮多饮新茶，会出现头晕失眠、四肢无力、胃痛腹胀、便秘等不良反应，称之为“醉茶综合征”。

    不少茶叶包装无QS标志

    自2007年1月1日起，国家要求茶叶生产必须拥有“QS”标志（质量安全认证），没有该标志的茶叶不能进入市场销售。但记者在不少茶叶的包装上并没发现这一标志。询问商家时，很多人表示，这个标志“无关紧要”。

    记者还发现，一些商家宣称自己卖的都是有机茶，但其茶叶包装上也没有有机茶的认证标志，很多店主甚至对有机茶的概念都不太清楚。只是在少数规模较大的店铺中，记者看到有机茶的认证标志。据店主介绍，有机茶市场份额小，他们出售的有机茶种类也较少。

    饮春茶

    新茶搁上一个月喝才健康

    新茶储存一个月后，待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，饮用才有益健康。

    中华中医药学会微量元素分会副理事长、解放军总医院微量元素研究室主任赵霖指出，茶叶有很多保健功能，其中很重要的就是保肝，茶多酚（儿茶素类物质）能抑制D-半乳糖胺（GalN）和四氯化碳的细胞毒性作用。各种茶（绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶）和其他饮料（咖啡、可可）的提取物加入3%到食饵里喂食大鼠，结果发现绿茶、红茶、普洱茶的保肝作用较强。

    新茶上市，很多人都急于“尝鲜”。但专家提醒，新茶搁上一个月喝才健康。由于新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质含量较高，易使人的神经系统兴奋，有神经衰弱症状者以及患有高血压等心脑血管病的老人都不宜多喝。储存一个月以后，待茶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分，咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低后，饮用才有益健康。

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