回族要请阿訇诵经之后宰畜

    随着清真食品的蓬勃发展，与之相关的餐馆也兴盛起来。西安清真贾三灌汤包是一家著名的餐馆，它经营的灌汤包而蜚声海内外。它还是西安“清真饮食三绝”之一。“皮薄如纸、馅嫩含汤、佐汁香浓”是它久盛不衰的绝妙之处。“古朴气质、待人诚恳、温馨如家”是它的待客之道，也是经营理念。国家权威部门和社会各界知名人士都给予了贾三灌汤包很高的评价。贾三灌汤包近年来先后被评为“中国优质清真食品”、“中国名牌”、“中国消费者信得过产品”等。

    回族宰杀活羊有自己独特的方法

    宁夏老毛手抓被称为“天下第一抓”

    老毛手抓是宁夏手抓特色餐饮业唯一保存并流传至今、历史悠久（创始1915年春）、五代传人、手抓世家的近百年老店。其手抓羊肉在选羊、煮肉、切肉上有祖传秘方和独特的三讲究；熟肉有鲜、嫩、香三特色和爽口不腻、不膻不腥、常食不烦三特点；羯羊肉、羯羊脖子、羯羊汤是有益身心健康的三大绿色滋补品。宁夏老毛手抓曾先后接待中央国家部委领导和省市领导数百位，接待国内各省市、国外40多个国家的宾客过百万人次。老毛手抓羊肉被国家认定为清真“中华名小吃”，被中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”。“老毛”和“毛强”牌商标被宁夏工商局认定为宁夏著名商标，成为名符其实的回族品牌而响誉海内外。

    银川的德隆楼涮羊肉鲜嫩醇香、不腻不膳，羊肉选料考究，配料丰富。其美味可与北京的东来顺相媲美。菜肴荤素搭配还有海鲜成为回族餐饮一大亮点。

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