八、桂林花园豆腐的传说

    桂林东郊有个蛮大的村子，叫花园村，村上有口丛树井，井旁有蔸大松树，松树上吊着许多首乌藤。因为有了这蔸浓密的大松树遮凉，这口井的水就特别凉快浸甜，井边住有一户姓王的人家，祖传三代专做者水豆腐，用的就是这口井的水。他们作工扎实，手艺精熟，所以做出的老水豆腐，外表白嫩，水色好，放下锅里一煮，里面尽是蜜蜂眼，外表又变成油豆腐一样，吃起来爽脆可口，味道鲜美。这老水豆腐还有个特点，冬天放三两个月不坏，就是夏天，也能在水中存放十天半月，味道不变。

    这豆腐为什么如此好吃，又能长期存放不变味呢？这其中有一份是宝碗的功劳。王家有个奇特的宝碗，不管用它来装什么菜，放几个月不成问题，吃时时候，只要稍为回回锅，味道丝毫不变。据说，这个宝碗是明朝时候，外国进贡给靖江王的。明朝败亡后，这个宝碗失落民间，不知怎么搞的，竟成了王家的祖传家宝。王家每天用它来舀老水泼进锅里，那锅里升腾的水汽，就像几条白龙在翻滚，硬是好看。那气味清香清香的，旁边的人闻了，精神大增，接连熬下三个夜晚，也不会感到半点疲劳。

    那时，花园村有个老赌鬼，他晓得王家这个宝碗是蛮贵重的，几次三番出大价钱，王家都不肯卖。老赌鬼打了百十个主意，也是没得用。后来，他就盯上了王家的独龙仔宝宝。宝宝从小娇生惯养，长大了好吃懒做，经老赌鬼一逗弄，就泡在赌场里离不开身了。

    常言“赌窟是个无底洞”，宝宝日耍夜赌，莫讲父母那两个辛苦钱，就是金山也挨不起搬。父母一再苦言相劝，亲戚朋友也一再忠言相告，他只是当着耳边风，一门心思想如何搞得钱，去耍去赌。

    宝宝为了弄钱，是不怕辛苦的。他走遍了亲朋好友家，东挪西借得到了一大笔钱，可几夜工夫，又给他搞得一清二楚了。再要弄钱，是万难的了，那些熟人朋友看到他的背影都怕了，谁个还敢借钱给他？宝宝这时已经欠下了一大笔赌债了，弄得宝宝如同热锅上的蚂蚁，整天胆颤心惊、在这紧要关头，老赌鬼找到宝宝，对他说：“你真是个哈仔，屋里放到值大钱的东西晓不得用。”宝宝赌钱输懵了心，搜肠刮肚了好一阵子，也晓不得屋里还有什么值钱的家什。老赌鬼压低声音说道：“哎呀，你真个糊涂了，你家舀老水那个；日碗，如果让给我，我答应帮你还清所有的帐。”宝宝虽然赌昏了头，但一听到宝碗的事，就直摇头。他晓得这是祖传的家宝，是父母的命根子，是不能卖的。

    老赌鬼见他不答应，又退了一步：“你不肯卖也行，暂时当给我，我照样付给你一大笔钱，以后你有钱还我，我保证丝毫无损地将它退还给你。”宝宝一听，有点动心了，可还是有些拿不定主意。老赌鬼看看还欠点火候，便来了点硬的：“我这是为你好，你不要‘守到粑粑饿死仔’，过两天那些人来找你算帐的，你再去求我，我可就不管了！”宝宝想到那些逼债鬼的凶样，心里不由得直发抖，赶忙说：“老叔，我听你的。”

    一天，宝宝趁父母都不在家时，把宝碗偷偷拿给了老赌鬼。老王回家发现宝碗不见了，就追问儿子。宝宝装哈，一口咬定晓不得给哪个偷去了。后来，老王四下里打听，终于知道是老赌鬼做了手脚。老王夫妇眼见得不争气的儿子败落家业，气得要死，再加上丢了宝碗，那豆腐的味道也差了，生意落了下来，老两口一时想不开，半夜里双双挂上了门口的大松树。

    宝宝见气死了双亲，倒也万分悲痛，看着吊死的父母，他哭了三天三夜。从此，他接下了父母的豆腐摊子，发音再也不赌钱了。

    再讲那老赌鬼，自从得了宝碗，硬是喜欢极了，赶忙把它收藏起来。过了不久，老赌鬼做生日，三杯酒下肚，有些客人讲要看看宝碗。老赌鬼也想在众人面前显示一下，于是他把室碗拿了出来，一边叫人装豆腐，一边说道：“用这宝碗装开锅豆腐，可以看见两条白龙，碗里的豆腐鲜美无比，胜过山珍海味。”客人们听他这么一说，便急切想看稀奇，想尝美味，一个个像争食的鸡，伸长颈子不眨眼地盯着厨师，看他把滚烫的豆腐倒进宝碗里。这一下，不看还好，一看，倒把客人们吓得要死，一个个丢碗摔筷。胆大点的，抱头就往门外跑；吓软了腿的，只得滚进了桌子底。上好的酒席，给搞得乱七八糟。

    你说这是哪么搞的？原来碗里根本没有出现白龙，出现了蛮多条白里套黑的毒蛇——四十八节。客人们哪有个不吓得屁滚尿流的？跑出门外的，头也不敢回地麻直标了；躲桌子底的，有了点精神也赶紧溜了。最后剩下老赌鬼一人，他麻着胆子细看，不见了毒蛇，那宝碗里呢？是一蛇发白霉的臭狗屎。老赌鬼气得眼睛翻白，他看着满地的碗筷和酒菜，心里发狠，走过去，把宝碗用力地朝地上摔。可宝碗是摔不坏的，只见它从老赌鬼的大门一路滚了出去。老赌鬼气不服，拿了根木棍在后面追。

    那宝碗麻直朝丛树井滚去，眼看就要滚下井了，老赌鬼心狠手急，死命地一棒打下去，不想用力过猛，碗没打着，自己倒来了狗抢屎，一跤跌倒，那头刚刚摆到井圈石上，硬是头暴乌浆，当下就见了阎王。

    却说那宝碗滚进了丛树井，让正在门口磨豆腐的宝宝看见了，他叫人埋了老赌鬼后，他便下井去捞，可是再也捞不到了。但奇怪的是，自从这天起，他磨出的豆腐，热气里又现白龙了，那味道又和父母在世时一样鲜美了。

    几年过后，那克松树上吊满了首乌藤，人们都说，那是宝宝的父母变的，讲他们丢下一个独龙仔在世上不放心，特意变成首乌藤，要看自己的仔是不是痛改前非，真正地重新做人了。那宝宝也还争气，不再学坏了，只是一门心思做豆腐，还把做豆腐的手艺传给了子孙们。所以，我们如今还能吃到远近闻名的花园豆腐。如果不信，春节时候，你就来吧，花园）、百十户人家，都磨了老水豆腐，无论走到哪家，包你吃得满意，痛快！

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