张謇与西亭脆饼

    西亭脆饼是江苏名产，曾获首届中国食品博览会金奖。

    西亭脆饼原名“福隆茂脆饼”，人们提起它，总要跟清末南通的张謇状元连在一起。少年时代的张謇，在西亭读书时，常到冷纯溪的茶食店品尝冷氏的脆饼。后来他考中状元，每年回西亭祭祖，都要到这家店品尝脆饼，称冷氏脆饼为西亭脆饼，返京时，张謇常以脆饼为礼品，馈赠同僚、华侨、外商及国际友人，从此，西亭脆饼在日本及菲律宾、新加坡等东南亚地区名声大振。

    今天的西亭脆饼更是香味形俱佳，香甜酥脆，纯正可口，健脾开胃，老幼皆宜。（姿西）