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| 清甜滋润 做个"燕窝"女人(图) | |
| 文章来源：广州日报 点击数： 更新时间：2007-12-9 10:18:22 |
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自己动手炖燕窝 为什么燕窝最好要自己炖？据研究，即食燕窝大多是经130℃高温制成的，其中的营养成分大都被破坏了。这些营养成分在80℃左右能保持活性，所以燕窝不适宜煲或者直接煮沸，用文火隔水蒸炖效果最好。 燕窝在烹炖之前需要用清水冲洗后以温水浸至膨胀通透。普通官燕盏、燕饼和燕丝泡1~2小时；血燕则需5小时以上。浸发后的燕窝需过冷开水3次。
食谱：
冰糖红枣炖燕窝（一人份） 能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。 材料：红枣4粒（洗净去核），燕窝4克，冰糖8克。 做法：
1.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入炖盅内（水的分量以稍稍高于燕窝的表面为准）；
2.慢火炖20~30分钟，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即大功告成。文/吴婉虹 图/江启敏 〖查看更多相关文章〗
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| 文章录入：云海逸鸿 责任编辑：云海逸鸿 |
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