据银川市 妇幼保健院儿保科负责人王宝珍介绍，尽管现在人们的生活水平已有较大幅度提高，但不合理的膳食结构是造成儿童微量元素缺乏的关键。由于饮食结构不合理，孩子们最易缺乏的矿物质和微量元素有钙、铁和锌。儿童缺钙会出现盗汗，夜惊，出牙和换牙延迟，牙质发育不良，抗龋齿能力下降等症状；缺铁会使儿童发生缺铁性贫血，引发头晕、眼前发黑、耳鸣等症状；锌缺乏的表现多种多样，常见的有生长发育落后、身材矮小、体重不增、抵抗力差等。同时，儿童缺锌时会出现厌食和挑食，有的儿童喜欢吃火柴棍、生面粉、泥土、砂粒、纸皮和烟头等，就有可能是缺锌的表现。

    据介绍，从饮食中补充矿物质和微量元素是最为安全经济、简便易行的办法。所以家长要在孩子的饮食上注意荤素搭配、细粗粮结合，要告诫孩子不可偏食，更不可造成某些营养物过剩。