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| 如何食用月饼更健康? | |
| 关键字：月饼,饮食,健康,中秋 作者：佚名 文章来源：北京娱乐信报 点击数： 更新时间：2007-9-13 8:12:49 |
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那么，如此好吃多样的月饼，是不是适合所有的人呢？各种馅料的月饼和健康又有着怎样的联系呢？怎样的健康食用方式才是最佳的呢？中秋佳节 吃月饼讲究多(图) 【市场发现】 三类月饼适合不同人 记者在调查时下市场上流行的月饼发现，虽然月饼的种类是五花八门，但从健康方面来谈，可分三大类：一类是脂肪和糖分极高的双黄、莲蓉月饼；另一类是胆固醇偏低，但糖分很高的五仁、豆沙月饼；还有一类是无糖月饼（只是不含蔗糖）。 月饼的原料虽为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品，但制成馅料后加入了大量的糖与油，已摇身变为高油、高糖、高脂肪的“三高”食品，多吃不但会使血糖、血脂增高，还不利于胃肠健康。 【市场调查】 注意月饼的脂肪含量 记者了解到，胆固醇类的月饼，即脂肪含量很高的双黄、莲蓉月饼，含油量为３０％以上；胆固醇偏低，但糖分很多的五仁、豆沙月饼，含糖量则在５０％以上。举个例子来说，一个重约２００克的蛋黄月饼，热量高达８００卡路里，相当于３碗米饭的热量；含糖量约有６０克，但实际上一个人每天的糖分摄取量不宜超过５０克，总脂肪含量不宜超过２５克。每１００克月饼所含蛋白质不足８克，糖含量０－５０克，脂肪则有１５－３０克，能量在３００－６００千卡之间，一个中等大小的月饼所含热量超过两碗米饭，脂肪量可相当于６杯全脂牛奶。 因为月饼是一年一度才有机会品尝的应节食品，所以现今很多人在吃月饼方面，就存在着一些不健康的食用方法。 【健康提示】 不同馅料的月饼适合不同人群 首先，对于年轻女性而言，每个种类的月饼都比较适合，如五仁、枣泥等，不仅对女性的身体有好处，还利于美容。 其次，有的月饼则并非适合所有年龄段的人，如蛋黄月饼。蛋黄中富含维生素Ａ、维生素Ｅ，其中维生素Ｅ对皮肤有抗氧化的功能，但蛋黄中的胆固醇比较高，中老年朋友就不宜食用。 此外，即使是水果、蔬菜馅的素食月饼，只要外皮含有淀粉，就可能转化为葡萄糖，导致血糖升高，对特殊病人也是有危险的。 【食用误区】 不健康食用方法之１：一天吃几块月饼 爱吃月饼的人，特别是一些年轻人，喜欢吃蛋黄的和水果馅料的月饼，就把月饼作为正餐食物，一天吃上好几个。专家指出，一天不宜吃超过一个月饼，并且即使再爱吃月饼，也不宜以月饼代替正餐，因为一个月饼的糖分和总脂肪含量比白饭高出许多。一个人一天的糖分摄取量不宜超过１０茶匙，一个月饼的糖分就高达１４茶匙了，一天吃一个月饼就超出了人体一天所需的糖分。此外，人体一天所摄取的总脂肪不宜超过１３茶匙，一个月饼的总脂肪含量就高达６茶匙了。 专家建议，吃月饼不要过量，最好不要一个人独食，应该把一个月饼切成若干小块，和亲友们分享，才不会摄取过量脂肪和糖分。也不要把月饼代替水果作为餐后甜点，因为一般月饼的纤维含量太少了，无法取代水果。 不健康食用方法之２：把月饼当早餐 还有些人喜欢储存些月饼，习惯把它当做早餐来吃。专家指出，其实这一习惯极不符合营养均衡的原则。一日三餐，要按照营养均衡的原则合理进食，食量分配一般为早餐占３０％，午餐占４０％，晚餐占３０％。如果早餐只吃月饼，这样人体摄入的油脂和糖分过高，但一整天需要的蛋白质却不够，长时间会引起身体营养状况的改变。月饼不能当做主食做一种点心和配餐食用会更好。 不健康食用方法之３：认为无糖月饼就能多吃 因为无糖月饼是靠甜味剂改善味道，但并不能说月饼中就没有了糖分。根据《月饼消费指导手册》提示，市场上销售的无糖月饼因为含有淀粉，本身就是多糖。包括水果、蔬菜馅的素食月饼，只要外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。 对肥胖者来说，如果当天吃了月饼，应减少米饭及油脂的摄入量，以便平衡一天的饮食。因为月饼大多热量高，一碗米饭的热量约为２７０卡路里，而一个４两左右的广式月饼热量约５００卡路里。而对部分有潜在的糖、脂代谢异常和动脉硬化问题的肥胖者来说，要像糖尿病人一样，少吃月饼为宜。 |
| 文章录入：云海逸鸿 责任编辑：云海逸鸿 |
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