香港营养师推荐

    在寒冷的冬季，人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。因此，在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补。羊肉、甲鱼、海参、枸杞、韭菜，这些大家都熟悉，其实，你还可以在米上下一番工夫。降温之际，香港注册营养师刘力仪推荐，生活中常见的糯米，就是防寒好手。

    中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。中医认为，白糯米补中益气（补脾气益肺气）；黑糯米和红糯米的补益功效更佳，有补血旺血的作用，民间多用来酿酒，有补血虚之效。

    红枣桂花糖糯米饭：红枣去核用少许水略煮熟；糯米洗净浸泡半小时加入桂花糖酱拌匀煮成饭（八成熟时加入红枣）即成。还可加入有补血作用的葡萄干、有温补肾阳功效的核桃仁拌匀进食。

    糯米炖鲤鱼：鲤鱼一条洗干净。 糯米三汤匙洗干净，沥干水分，加入酒、生抽拌匀，酿入鱼肚内，用竹签巩固，放入炖盅内。 陈皮一瓣浸软刮去瓤；红枣4粒洗干净去核，和姜片一起放在鱼两旁，加入开水，加盅盖放入炖锅内，隔大火炖三十分钟，改慢火再炖二小时半，加盐调味即成。（《生命时报》 柳 晔 图片：金羊网）

    色味俱全的七彩糯米饭

    原料：

    糯米1碗，肉片，小虾仁，鸡蛋1个，青豆粒，玉米粒，青椒半个，红椒半个

    调料：

    生姜粉，料酒，生抽，黑胡椒粉，白胡椒粉，咖喱粉，盐

    做法：

    1)糯米浸泡1小时，入蒸锅蒸15分钟。

    2)大葱切好。肉片和虾仁放入生姜粉和料酒，肉片里面再放点生抽，都拌匀了，腌一会。

    3)超市速冻里面买的青豆和玉米（这个是及食的，不用另外煮）

    4)青椒和红椒切丁。

    5)一个鸡蛋打碎了，起油锅炒一炒盛出来。

    6)大葱放油里炸一下肉片放里炒熟了盛出，虾仁也一样。

    7)再起油锅，放入糯米，加盐，炒碎糯米，放入刚才所准备的所有炒好的配料。

    8)炒匀了加入青豆玉米，再放盐调味 。

    9)放入咖喱粉，慢慢的一边炒一边放，主要是着色的，不起调味作用，看糯米稍微着色了就可以了（其实只要放一点点而已）

    10)最后加入黑胡椒粉和白胡椒粉，盛盘。

    备注：

    1.糯米可以改成泰国香米，我家都喜欢吃糯糯的，所以就用糯米做。

    2.蒸糯米的时候用纱布垫底，纱布要湿的，这样蒸好后就不容易粘锅。

    3.肉片可以改为肉丝，我家那位比较喜欢吃大个的东西，所以就用肉片。

    4.虾仁可以买小的，没必要花大钱买大的，大的也要剁小了炒。

    5.一定要买超市即食的青豆和玉米，这样口感好很多，以前用过菜场买的青豆，自己煮软，没这么好吃。（美食中国)