人们形容热恋中的人互相想念，常说“一日不见，如隔三秋”。可是，你知道这句话的来历吗？原来它出自《诗经》中一首名为《采葛》的诗篇，讲的是一个女子一边采葛，一边思念自己的心上人。女子所采的“葛”就是现在的葛根。大量研究指出，古人喜欢采葛是有道理的。葛根不仅营养丰富，还富含大量的异黄酮、植物雌激素等，可有效扩张血管、降低血糖，也可疗病解毒，提高免疫功能，被誉为“亚洲人参”、“长寿粉”。

    葛根　寻常食物 营养瑰宝

    尚未发现葛根有丰胸奇效

    据说在东汉末年的绿林起义中，公元22年初夏，绿林山区发生瘟疫，起义军病死不少，随军郎中向义军首领王匡、王凤献策，挖葛根以充军粮，一日三餐生咬熟煮，一周后将士全部痊愈。

    沈坚华指出，关于葛根神奇功效的传说很多，其中有真有假，更有一些商家为牟利而夸大其词。比如前几年关于“葛根能丰胸”的说法就迷惑了很多人。其实，葛根葛粉中确实含有一些植物雌激素，但要说它有非常好的丰胸效果，没有任何临床试验能证明。

    专家提醒，野葛根常为斜切或纵切的块片，类白色或淡棕色，表面有时可见残留的棕色栓皮。切面粗糙，纤维性强，质轻，气微，味淡。甘葛藤根纤维性较弱，有的呈绵毛状。质坚硬而重，富粉性。气微，味微甜。选购辨别时以块大、质坚实、色白、粉性足、纤维少者为佳。

    文/记者 雷坤

    指导医师/国务院特殊津贴专家、中华中医药学会药膳分会副主委、荔湾区中医院主任中医师沈坚华

    葛根食疗方

    1.葛根粥

    用料：葛根30克，粳米50克。

    功效：葛根味甘、凉，有清热除燥、生津止渴、降压降糖之功；粳米有养胃生津之效。

    制作要点：粳米洗净浸泡一宿，与葛根同入砂锅内，加水1000克，用文火煮至米开粥稠即可。可当饮料，不限时间稍温食用。

    适用人群：高血压、冠心病、老年性糖尿病等阴虚内热、口渴多饮；亦可用于湿热泻痢、热病伤津口渴等。

    2.葛根鲫鱼汤

    用料：葛根50克，鲫鱼150克，姜片适量。

    功效：葛根味甘、凉，有清热除燥，生津止渴之功；鲫鱼性味甘平，有健脾利水作用。

    制作要点：将葛根清除杂质，洗净切片，将鲫鱼-好洗净，放入砂锅内，加水750毫升，猛火煮沸半小时至250毫升即成。

    适用人群：主要用于因风热、骨火所致的头痛、发热恶寒、四肢不舒、周身骨痛及无汗、水肿、小便不利等症。

    3.葛根茅根瘦肉汤

    用料：葛根30克，茅根15克，瘦肉125克，姜片适量。

    功效：根味甘、凉，有清热除燥，生津止渴之功；茅根味甘性寒，有凉血止血、清热利尿的作用；瘦肉味甘性平，有滋阴润燥之效。

    制作要点：将药材拣去杂质、洗净，加入冲洗干净的瘦肉，加清水750毫升，煮沸半小时至250毫升即成。

    适用人群：风寒所致的感冒头痛、发热恶寒、浮肿、小便不利或尿道感染及热性病的烦渴、胃热呕吐、肺热咳嗽等症。