其它类—冬虫夏草

冬虫夏草

　

Cordyceps

　

(英)Chinense Caterpillar Fungus

　

别名　虫草、冬虫草、夏草冬虫。

　

来源　为麦角菌科真菌冬虫夏草菌Cordyceps sinensis (Berk.)Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾Hepialus armoricanus Oberthur越冬幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。

　

植物形态　子座单生，稀2～3个，从寄主头部生出，长4～11cm，基部直径1.5～4mm，向上渐狭细，头部膨大成近圆柱状，褐色，长1～4.5cm，直径2.5～6mm。子囊壳近表面生，基部稍陷于子座内，椭圆形至卵形。

　

生于海拔3000～4000m高山草甸土层中。主产四川、云南。

　

采制　6～7月子座出土，子囊孢子未发散时采收，晒干或低温干燥。

　

性状　虫体似蚕，长3～5cm，直径3～8mm；头部红棕色，长有子座；胸腹部深黄色至黄棕色，胸节3，胸足3对，腹节10，腹足5对，中部4对明显；表面有环节20～30个；质脆，断面淡黄色。子座细长圆柱形，稍扭曲，长3～7（11）cm，直径1.5～4mm，表面灰棕色至棕褐色，有细纵皱纹，头部稍膨大；质柔韧，断面类白色，似纤维状。气微腥，味微苦。

　

化学成分　含粗蛋白、多种氨基酸、D-甘露醇即“虫草酸”、虫草菌素（3’-deoxyadenosin,cordycepin）、麦角甾醇、半乳甘露聚糖、尿嘧啶、腺嘌呤等。

　

性味　性平，味甘。

　

　

功能主治　补肺益肾，止血化痰。用于久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿遗精、腰膝酸痛。

　

     中国大陆的青藏高原，在海拔三千伍百至六千公尺的高 原草甸区生长着一种奇特而又神秘的生物，它就是名贵 的滋补强壮品--冬虫夏草。自古以来，冬虫夏草一直以 来被作为我国中药宝库中的一宝，得到重视与应用，并 与人参、鹿茸一起被称为中国三大补品。中国传统医学 认为冬虫夏草性味甘、平、入肺肾经，功能益肺、肾、 止咳嗽、补虚损、益精气。但是由于生长地理的特殊要 求以及严格的寄生性，造成冬虫夏草来源极其稀少的现 实，加之采收的不易更使得野生冬虫夏草资源十分缺乏， 从而导致冬虫夏草价格昂贵，价值高于参、茸。近些年 来，随着对冬虫夏草认识领域的不断扩大，对虫草的要 求，不仅国内市场日趋扩大，而且东南亚、日本、美国 等国际市场的需求量也在增加，依靠自然采收，很受资 源的限制，常出现供不应求的现象。
虫夏草为中国传统的名贵强壮滋补药。由于供不应求，市场上出现了用地蚕、地笋等植物的根茎做冒充品，甚至有的用豆粉、淀粉等加工成伪造品。消费者选购时可 从以下两方面鉴别： 1.看虫体：虫体如三眠老蚕，长3--5厘米，干后外表为黄色 或黄棕色，横纹显著，接近头部环纹细密，腹足 明显，质脆，易折断，断面平坦，呈淡黄白色。 2.看子座：所谓“夏草”即子座，长4--11厘米，有柄，常 独生，偶有2--3个分枝，深棕色或棕褐色，基部 粗，向上渐细，上部稍膨大，呈圆柱形。子座质 地柔软，断面为纤维状，黄色，气微腥，味淡。
奇特的冬虫夏草 

   看到“冬虫夏草”这个名字，许多人都会感到奇怪；冬天还是动物，怎么夏天又变成了植物呢？ 自然界的变化，奥妙无穷，世界上就有这种一身兼动物、植物的奇特生物。冬天的形状完全是虫，夏天的形状又象是草，所以取了这么一个形象生动的名字--冬虫夏草。

   清代的蒲松龄写得好：“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竟能兼动植，世界物理信无穷。” 那么，这冬虫夏草究竟是怎样“变化生成一气通”的呢？ 在高原地区，有一种名叫虫草菌的真菌，它的子囊孢子成熟后，随风飘扬，散落土中。高原地区又有一种名叫蝙蝠蛾的昆虫，它的幼虫在土壤中蛰居过冬。虫草菌的孢子遇到蝙蝠蛾的幼虫，便钻入体中，萌发成菌丝体，吸收幼虫体内的营养，把它的“五脏六腑”消耗得一干二净，菌丝体也就充满整个虫体。表面看来，蝙蝠蛾幼虫仍然是一条虫的样子，实际上只是一个僵死尸体的空壳。到了夏季，冰冻的表层土壤消融，土壤温度升高，菌丝体穿通虫壳，破土而出，长成一条真菌的子座，看起来有些象草。

    冬虫夏草的变化是这样奇特，采集冬虫夏草又特别困难，所以愈觉珍贵，身价百倍。 冬虫夏草，简称虫草，是一种名贵的滋补强壮药。《本草纲目拾遗》说它能“补精益髓”，《药性考》说它能“秘精益气”，《本草从新》把它的功效寻纳为补肺、益肾、止血、化痰和治疗虚劳咳嗽。 病后体虚，自汗多，怕风寒，宜用虫草与鸡鸭炖食，效果更好。

   《文房肆考》就载有一则这样的医话：古代有个名叫孔裕堂的人，他的弟弟患虚弱症，出汗极多，但又怕风怕冷，即使是炎热的夏天，房门紧闭，处在帐中，仍然有怕风怕冷的感觉。得病三年，医药无效，病情愈来愈严重。后来有位亲戚从四川来，送他三斤虫草，他每天用虫草与肉类炖食，竟然一天天好起来，不久就完全痊愈。以后遇到这类病症，使用这种食疗方法，都很奏效。 肺气虚，肺阴也不足，出现咳嗽、痰中带血、多汗，也宜使用虫草，可与北沙参、麦冬、五味子、阿胶、川贝母等配伍。如果是肺肾两虚引起的气短、喘促、咳嗽，则宜与黄芪、核桃仁等配伍。 肾阳不足，腰酸腿软，阳痿滑精，夜尿增多，使用虫草有补阳功效。可单用虫草5克泡酒，也可与杜仲、巴戟天、菟丝子、淫羊藿各15克泡酒，每晚睡前饮5钱。不饮酒者，可减量水煮服用。 


虫草全鸭:
    冬虫夏草10克、老雄鸭1只、料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐、味精各适量。将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净剁去脚爪，在开水中汆一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8--10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后去棉纸，拣去生姜，葱白，加味精即成。其功效为：补肺肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰漆软若、久虚等症。 古老的冬虫夏草 虫草红枣炖甲鱼:
由甲鱼重500--1000克一只、冬虫夏草10克、红枣30克加适量配料炖制而成。将红枣洗净，用清水浸涨；冬虫夏草洗净，用温水发。宰杀甲鱼，挖去内脏，用沸水烫去皮上膜，切成四块，放锅中煮沸后捞出，洗净。将甲鱼、红枣、冬虫夏草一并放碗内，加料酒、精盐、葱、生浆、大蒜瓣及鸡汤，上笼蒸二小时，出笼，拣去葱、生姜，加味精调味，分数次佐餐食用。甲鱼同红枣、冬虫夏草一并炖食，营养丰富，滋补力强，常食之，能有效的增强体质，增进健康，振奋精神。 
汽锅乌骨鸡：
    汽锅乌骨鸡原料用乌骨鸡1只、冬虫夏草10克、党参10克、黄精15克、熟地15克及玉兰片、香菇、生姜、葱、黄酒、精盐、味精各适量。将洗净的鸡切做块，与冬虫夏草、黄精、熟地、党参、一起放汽锅内, 加入各种配料，再加少许清水，上蒸锅蒸2--3小时， 分餐食用。冬虫夏草合乌骨鸡、党参、黄精、熟地等，补益力大，颇适宜于眩晕腥忘、神疲乏力、遗精盗汗、阳痿早泄、妇女月经不调和性功能低下者食用。 古老的冬虫夏草 鸽肉炖冬虫夏草：
适于肾精亏虚、健忘、眩晕、足痿无力和腰酸疲乏者用。用鸽子两只、冬虫夏草15克、淮山药15克、桂圆肉10克、银耳15克、莲子15克及生姜、冰糖适量。将鸽子宰杀后，放入七十度的热水中稍浸烫，拔毛除内脏，洗净并放入沸水中片刻，沥干水备用。莲子倒水内略煮，用筷子快速搅动，去除外皮。银耳用温水浸透、洗净，将莲子、鸽肉放炖碗内，上铺生姜，再放入冬虫夏草、淮山药、桂圆肉，最后放上银耳、冰糖加入沸水至八成满，盖好，置沸水中隔水炖3小时。吃鸽子、冬虫夏草、淮山药、桂圆肉、莲子、喝汤 。 
冬虫夏草炖黄雀:
    冬虫夏草6克，黄雀12只，生姜2片。将黄雀去毛和内脏，洗净，切块。将冬虫夏草、生姜片和黄雀块放入瓦锅中，加水适量，慢火炖2--3小时，以黄雀肉烂为度。将药和肉一起服食。补脑兴阳，填精益髓。适用于中老年人阳气衰败、肾精亏损所出现的身体虚弱、阳痿、早泄、性功能低下等症。 古老的冬虫夏草 冬虫夏草鸭:
雄鸭1只，冬虫夏草5--10枚，葱，姜，食盐各适量。雄鸭去毛及内脏，洗净后，放在砂锅或铝锅内，再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可。可补虚助阳。适用于久病体虚、贫血、肢冷自汗、盗汗、阳痿遗精等症。 
虫草鸭块汤:
    由冬虫夏草与雄鸭肉炖煮而成，局有补虚助阳的作用。先在碗中加适量清水、黄酒、葱、生姜、胡椒粉及精盐调好味，将鸭切好块，装盆，用竹签将鸭块插若干小孔。每空内插入洗净冬虫夏草1根，然后加调好的汤料，盖好上笼蒸1--2小时，加味精调味，吃冬虫夏草、鸭肉，喝汤。 古老的冬虫夏草 虫草炖乌龟:
取约250克重的龟一只，去硬壳、内脏，洗净，切作块，放沸水里汆透；捞出放锅内，加入冬虫夏草30克、火腿片30克、瘦猪肉120克，同时放入调料葱段、生姜片、黄酒、盐适量。盖好，用文火炖至肉烂，调入味精，即可食用。此两物一并炖制食用，有助于肺结核阴精亏虚，低热，咳嗽，咳血，心烦，失眠，道汗，腰漆酸痛等病症的治疗康复。健康人食之，亦有强身健体、延年益寿的作用。 

　　冬虫夏草是一味名贵的中药，人药始于清代雍正年间，几百年来被医家称为被虚圣药。它有补肺益肾，肯血化痰之功，主治久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿、遗精、腰膝酸痛等症。现代临床上常用于肺结核、慢性支气管炎及支气管哮喘、慢性活动性肝炎、慢性肾炎及肿瘤的治疗。由于冬虫夏草具有较高的医疗与保健价值，而且来源有限，因此它又有药中“黄金” 之称。

　　然而，如同美玉中的“微疵”，冬虫夏草有一个不大不小的缺点：有一股特殊的腥臭味。用一般的炖汤、煎煮、研粉冲服等方法，有的病人难以下咽，有的勉强吞下，不一会儿就吐出来。

　　我们发现，如果能将冬虫夏草做成胶囊，可以很好地解决这个问题。大家可到医药器材商店购买一些空胶囊。空胶囊有0、1、2、3、4型号，不同型号表示不同的容量，购买时可根据自己的需要选择。然后，用粉碎机将冬虫夏草研成粉末，装入空胶囊。根据我们的经验，以此法服用，还能较炖汤、煎煮等方法减少用量，不失为既去腥又省钱的好办法。治疗不同的疾病，用量也不同，以下用法可供大家参考：

　　1、慢性支气管炎及支气管哮喘：每天4-5克，分2次服，连服2个月。 

　　2、慢性活动性肝炎、肝硬化：每天2-5克，分3次服，连服3个月。

　　3、高脂血症：每天3克，分3次服。

　　4、性功能低下：每天3-6克，分3次服，连服40天左右。

　　5、心律失常：每天1-2克，分3次服，连服2个星期。

　　6、体虚易感冒：每天2次，每次0.5克，连服2个星期。

　　7、过敏性鼻炎：每次3-6克，每天3次。

　　8、慢性肾炎：每次4-6克，每天2次。

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